神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『大倉　源流　菊モト二段仕込み純米　生』です。

酒造会社：株式会社大倉本家
精米歩合：70%
アルコール度数：16度
備考：酸度7.7　日本酒度-46
甘さ★★★★★

奈良県産の吟のさと使用して醸した菊モト二段仕込み純米酒。
菊モト仕込みとは、菊の花が咲くまだ暖かい時期に「水モト」で仕込む方法です。
水モト仕込みと違い二段仕込みのため、より強い香りと味わいが残る酒になっております。

華やかという訳ではないけど、林檎パイのようなやみつきになる濃厚な甘い香りがします。
日本酒度-42と味わいもかなり甘いお酒ですが、単純にジュースの様な甘さではない複雑で濃醇な甘みで、
トロリとした酒質もそれにマッチしています。
甘やかですけれど単純にジュースのようなお酒という訳ではなく、
大人が楽しめる甘酸苦渋どれも味わえるジュースといった雰囲気のユニークな日本酒です。
個人的には、食前酒や食後酒として単品でじっくり味わいながら飲むのがおすすめですが、
ナッツやドライフルーツなどと合わせて飲んでも美味しいと思います。

神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『影鳥海山　H29BY　純米吟醸生熟成酒』です。

"酒造会社：天寿酒造株式会社
精米歩合：60%
アルコール度数：15度
甘さ★★★☆☆"

出羽富士と謡われる秋田と山形の県境にある「鳥海山」が
朝日に照らされ日本海に影として浮かび上がった姿を影鳥海山と呼ぶそうです
転じてこのお酒の名称は、天寿酒造さんが普段造られている「鳥海山」シリーズの
荘厳な影とも言えるのかもしれません。

生酒ならではのフレッシュさやフルーティーさはそのままに
熟成により円やかさが加わり無敵になっている系の日本酒です。
最初に舌に触れた時の甘さ控えめな梨感のある味わいも程良い旨みです。
その後に続く味幅・深みがあるのにいやみがなく
後口スッキリにキレていくのは個人的に大好きです。
濃いめの味付けのツマミも合いますが、単品でじっくり飲んで頂くのもおすすめです！

この度“日本酒バー　ななころびやおき”はホームページを開設いたしました。
三宮駅から徒歩5分のビルの中にある当店は7席のカウンターのみのまるで隠れ家のような空間で、さまざまな日本酒が楽しめます。
日本酒好きのオーナーが飲んだことのないお酒を積極的に仕入れており、店内には神戸市内では取り扱いの少ない珍しいものなど30～40種類のお酒が揃っています。
日本酒の知識が豊富な方はもちろん、日本酒初心者の方もお気に入りのお酒がきっと見つかるはず。
三種飲み比べでは日によって変わる銘柄の中からおつまみにピッタリな日本酒をオーナーがセレクト。
おつまみのリクエストも可能な限り受け付けているので、こんなのが食べたいというのがあればお気軽にお伝えください。
当サイトでは当店で取り扱っている日本酒の紹介やおつまみを紹介しているのでぜひご覧ください。
“日本酒バー　ななころびやおき”で皆様のご来店を心よりお待ちしております。