雑感(ブログ)

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2024/05/23

灘菊 超辛口 純米生原酒 一辛

神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『灘菊 超辛口 純米生原酒 一辛』です。

酒造会社:灘菊酒造株式会社
精米歩合:65%
アルコール度数:17度
備考:岡山県産アケボノ
甘さ★☆☆☆☆

キレ良くスッキリしているものの芳醇な米の旨みはしっかりあるタイプのお酒。
個人的に店主が好きな方向性の芳醇辛口酒です。

酒に限らず飲食物は舌への乗せ方で味の感じ方が変わりますが、
その中でも甘辛の方向性すらも変わるように思えるのが芳醇辛口というジャンルの魅力の一つです。
芳醇な風味・米の甘旨さ・キレの良さ・舌と喉に残るアルコール感等の諸要素が
飲み方次第で強弱をつけて変わるため、最終的な味わいもまた変化する万華鏡のような酒です。

幅広い温度帯で楽しめる美しさを感じる辛口酒です。
刺身等の魚も合いますが、肉とも合わせられる力強さも持った日本酒です。
灘菊 超辛口 純米生原酒 一辛
灘菊 超辛口 純米生原酒 一辛

2024/05/20

村祐 茜ラベル 特別純米 生原酒 亀口取り

神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『村祐 茜ラベル 特別純米 生原酒 亀口取り』です。

酒造会社:村祐酒造株式会社
精米歩合:不明
アルコール度数:17度
甘さ★★★★☆

マンゴーのようなトロピカルな香り、味も同じく熟したマンゴーを想わせる甘旨みがありつつも
爽やかな酸が重さを感じさせずに後味の綺麗さを演出してくれます。
スッキリした果実系ジュースの風情もありながら、飲んだ後のアルコール感も強めで
どっしりとしたボリューム感のある飲み心地です。

甘口の白ワインや甘さ控えめの梅酒原液のようなまろやかな甘さが大きな満足感を生みます。
開けたてなら微量のガス感もあり、どんどん飲み進めたくなる酒です。
村祐 茜ラベル 特別純米 生原酒 亀口取り
村祐 茜ラベル 特別純米 生原酒 亀口取り

2024/05/16

KAWABU 純米おりがらみ生 Flat

神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『KAWABU 純米おりがらみ生 Flat』です。

酒造会社:河武醸造株式会社
精米歩合:65%
アルコール度数:15度
備考:日本酒度-3 酸度1.5
甘さ★★★☆☆

爽快ながら甘めのメロン香、果実感たっぷりのフレッシュ&ジューシーかつ甘やかな飲み心地があり
まさにメロンを想わせる雰囲気があります。
加えて酒を舌奥へ運ぶとプリティな苦みがあり、それが甘さ一辺倒だけではない深みを演出しています。

ごくごく飲み進めるというよりは、余韻に浸りながら少しずつ飲んでいきたいお酒です。
全面に押し出されているメロン感が苦手な方以外には是非飲んで頂きたいお酒です。
KAWABU 純米おりがらみ生 Flat
KAWABU 純米おりがらみ生 Flat

2024/05/05

舞美人 生モト純米 無濾過生原酒

神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『舞美人 生モト純米 無濾過生原酒』です。

酒造会社:美川酒造場
精米歩合:60%
アルコール度数:18度
備考:日本酒度+3 酸度2.9
甘さ★☆☆☆☆

毎度エッジの効いた酸と旨みの面白さを味わうことが出来る舞美人シリーズの
生モト純米無濾過生原酒バージョンです。
今回も濃醇ながら甘さは控えめの通好みな仕上がりになっています。

香りは香木のような芳しい香りに胡椒のようなスパイシーさが加わった感じで
旨み大甘み小の濃醇タイプの味わいを独特かつ強めの酸が覆ってきます。
加えて木を想わせるウッディな風味もアクセントになり独自の存在感を放っている日本酒です。

冷やしてグイっと一杯というよりは、常温や燗でちびちびと飲むのがおすすめです。
チーズや旨みの強めの肉料理にも負けない力強さがあります。
舞美人 生モト純米 無濾過生原酒
舞美人 生モト純米 無濾過生原酒

2024/05/01

菱湖 JUICE 純米吟醸生

神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『菱湖 JUICE 純米吟醸生』です。

酒造会社:峰乃白梅酒造株式会社
精米歩合:60%
アルコール度数:16度
備考:日本酒度 酸度4.2
甘さ★★★☆☆

山形県オリジナルで山田錦のようなお米をつくることをコンセプトに生み出された「山酒4号」を用い
白麹のクエン酸とリンゴ酸高生産性多酸酵母の二つを合わせて醸された日本酒です。
この製法だけで詳しい方は味の方向性の想像がつくと思われます。

香りはスッキリとした甘めの香り、リンゴを彷彿とさせるジューシーな酸と
サッパリとした控えめな甘さの日本酒です。
熟しきっていないリンゴのような、爽快さを重視したリンゴを感じさせる味わいです。

リンゴを丸搾りしたジュースかのような味わいなので、デザートとして単品でも楽しめますし
クリームチーズとかのリンゴと組み合わせても美味しいようなツマミとは大体好相性です。
フレッシュ&ジューシーな日本酒が好きな方は是非ご賞味くださいませ。
菱湖 JUICE 純米吟醸生
菱湖 JUICE 純米吟醸生