神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『舞美人 生モト純米 無濾過生原酒』です。
酒造会社：美川酒造場
精米歩合：60%
アルコール度数：18度
備考：日本酒度+3 酸度2.9
甘さ★☆☆☆☆
毎度エッジの効いた酸と旨みの面白さを味わうことが出来る舞美人シリーズの
生モト純米無濾過生原酒バージョンです。
今回も濃醇ながら甘さは控えめの通好みな仕上がりになっています。
香りは香木のような芳しい香りに胡椒のようなスパイシーさが加わった感じで
旨み大甘み小の濃醇タイプの味わいを独特かつ強めの酸が覆ってきます。
加えて木を想わせるウッディな風味もアクセントになり独自の存在感を放っている日本酒です。
冷やしてグイっと一杯というよりは、常温や燗でちびちびと飲むのがおすすめです。
チーズや旨みの強めの肉料理にも負けない力強さがあります。
神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『菱湖 JUICE 純米吟醸生』です。
酒造会社：峰乃白梅酒造株式会社
精米歩合：60％
アルコール度数：16度
備考：日本酒度 酸度4.2
甘さ★★★☆☆
山形県オリジナルで山田錦のようなお米をつくることをコンセプトに生み出された「山酒４号」を用い
白麹のクエン酸とリンゴ酸高生産性多酸酵母の二つを合わせて醸された日本酒です。
この製法だけで詳しい方は味の方向性の想像がつくと思われます。
香りはスッキリとした甘めの香り、リンゴを彷彿とさせるジューシーな酸と
サッパリとした控えめな甘さの日本酒です。
熟しきっていないリンゴのような、爽快さを重視したリンゴを感じさせる味わいです。
リンゴを丸搾りしたジュースかのような味わいなので、デザートとして単品でも楽しめますし
クリームチーズとかのリンゴと組み合わせても美味しいようなツマミとは大体好相性です。
フレッシュ＆ジューシーな日本酒が好きな方は是非ご賞味くださいませ。
神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『隆 純米無濾過生原酒 播州愛山 2023BY』です。
酒造会社：合資会社川西屋酒造店
精米歩合：60％
アルコール度数：18度
備考：日本酒度+5.5 酸度1.8
甘さ★★☆☆☆
愛山を純米吟醸スペックかつクラシカルな造りで醸したお酒。
骨太で硬質な印象の酒質ながら、口に含んだ瞬間には甘さがあり、そしてすぐに華麗に消えていきます。
ミネラルの固さを感じるけれども、華やかでシルキーな滑らかさもあります。
酒が舌先を通り過ぎるとたちまち甘さが掻き消え、喉奥にはアルコール感が残ります。
アスファルトに咲く花を連想させる雰囲気の日本酒です。
硬派な辛口党の方にこそ飲んで欲しいお酒です。
神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『ちえびじん 特別純米 備前雄町 生酒』です。
酒造会社：有限会社中野酒造
精米歩合：60%
アルコール度数：15度
備考：備前雄町100％使用
甘さ★★★☆☆
岡山で年一回開催されている雄町サミットで第７回時の優等賞受賞酒です。
店主の好きな要素が全部詰まったお酒です。
もちろん皆様にもおすすめできるようなクオリティの高さは保証できます。
芳しくも主張しすぎない花のような香り、しっかりとしているのにべたべたしない
上品な甘旨み、それらの余韻を美しくキレさせる鮮やかかつ目立ちすぎない酸。
中庸の旨さというか、絶妙な相互バランスで成立していることに感動できます。
ずっとこの酒を飲んでいたいと思わせてくれるお酒です。
おそらく店主の後押しもあり、１週間ぐらいで店内から消えそうな予感がします。
出来れば皆様にご賞味頂きたい味です。
神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『白鴻 のろり 特別純米 即詰め生』です。
酒造会社：盛川酒造株式会社
精米歩合：60％
アルコール度数：13度
備考：酒米「中生新千本」100％使用
甘さ★★☆☆☆
メロンや洋ナシを思わせる爽やかな瑞々しい香りがあります。
味わいは甘さは控えめですが、旨みと酸が際立っていますが
低アルコールなので軽やかさもあり、芳醇な味わいがありながら重たさは感じさせません。
そして個人的な一押しポイントですが、このお酒にはミネラリーなある種の”硬さ”がありますが
前述の芳醇な味わいと軽やかさがあるおかげでマイナスにならず、アクセントとして楽しめます。
そのおかげか、フレッシュな甘旨さが野放図に広がらずにさらりと軽やかに引いていくので
名前の通りにのろりのろりといつまでもまったりと飲み進めることができますよ！