神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『シン・タカチヨ N-TYPE 扁平精米　無濾過生原酒』です。

酒造会社：高千代酒造株式会社
精米歩合：65％
アルコール度数：12度
甘さ★★★★★

高千代酒造のお酒の中でもかなり人気な低アルコール酒シリーズの内の一本です。
洋ナシのような甘い香り、レーズンを思わせる凝縮された甘みと締まりある酸が魅力の甘口酒です。
ゴクゴクと飲めそうなほど綺麗な酒質ながら、濃密なボリューム感もある絶妙なバランスの日本酒です。

普段日本酒を飲まない方でも魅了する低アルコールでカジュアルな飲みやすさと
日本酒を飲みなれた方も唸らせる奥深さがある一本です。
甘口の日本酒が好きな方には是非味わって頂きたい日本酒です。

神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『大倉　特別純米 S.yedo 無濾過生原酒』です。

酒造会社：株式会社　大倉本家
精米歩合：70％
アルコール度数：17度
備考：北海道産米きたしずく100％使用　日本酒度-30　酸度5.3
甘さ★★★★☆

最古の清酒酵母と言われる”S.yedo”、通称江戸酵母と言われる酵母を用いて醸された曲者なお酒です。
もちろん美味しいですが、中々店主も味わったことがないような特殊な味わいの酒になります。

香りは蜜のような香りと炒った豆のような香りが合わさった複雑な香りがあります。
味わいは上記の備考に記した通り、日本酒度-30とかなりの甘口を示す指標ではありますが、
酸度5.3の強烈な酸のおかげでしつこい甘ったるさは感じさせません。
含み香と合わさり洋菓子のような濃厚な甘旨みがワイルドベリーを思わせる酸により
濃醇な味わいながら、後口に重たさは残らず綺麗な余韻があります。

ブランデーっぽさすら感じる不思議で美味しい日本酒です。
キンキンに冷やしても良いですが、燗も含め幅広い温度帯で楽しめます。
冷えた状態から手で温めて少しずつ味の変化を楽しみながら飲むのも乙なものですよ！

神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『尾瀬の雪どけ　純米大吟醸　初しぼり』です。

酒造会社：龍神酒造株式会社
精米歩合：50％
アルコール度数：15度
甘さ★★★★☆

上立ち香は控えめな花の香りといった印象ですが、含み香は林檎を想起させる香りです。
美しい飴細工を連想させる円やかな甘みが合わさって、エチケット裏に記載のある通り
上品な蜜林檎を食べているかのような味わいです。

上記のようなジューシーな甘さがあるだけではなく、どことなく硬質な印象があり
ミネラルを感じさせる系統のお酒です。
そしてそれが全体的な甘やかな印象を損ねることはなく、透明感を演出しています。

フルーティーで甘口なお酒が好きな方だけじゃなく、スッキリした酒質のお酒が好きな方や
美味しい初しぼりを飲みたい方など幅広い方に勧められる美味しい日本酒です。
尾瀬雪ファンの店主としても、入門にピッタリの激推し酒です。

神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『越後鶴亀　越弌　Episode2.4』です。

酒造会社：株式会社越後鶴亀
精米歩合：60%
アルコール度数：14度
備考：日本酒度-3　酸度1.5　アミノ酸度0.8
甘さ★★★★☆

越後鶴亀の杜氏　横田信幸氏が使いたい酒米とイメージした味を追求して造った越弌ブランドの中の一本です。
越後鶴亀の試飲会に行かれたお客様が、一番美味しいと思ったお酒を当店にくださったことで
店主も出会うことができました。

皮まで食べられる赤いブドウのような甘さがありながら、フルーツを感じさせる爽やかな酸があることで
ぐっと爽やかさを演出してくれます。
そして甘酸っぱさだけでなく舌の奥で感じる仄かな苦みもアクセントになっていて
奥深い味わいに仕上がっています
単品でもデザート感覚で飲めるし、果実と合わせて飲んでも美味しい日本酒です。

神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『黒牛　純米生原酒直汲み　H30BY』です。

酒造会社：株式会社名手酒造店
精米歩合：麹・酒母50%　掛米60%
アルコール度数：18.5度
備考：酸度1.7　アミノ酸度1.1
甘さ★★☆☆☆

とにかくたっぷりの旨さが魅力のお酒です。
そもそも黒牛という銘柄自体が旨みを存分に含んだ日本酒が多いのですが、
今回のお酒はその中でも生原酒の氷温熟成酒ということで旨みが乗りに乗っています。
旨みたっぷりながら甘ったるさは全然感じさせず、極めてキレが良好です。
口中に広がる旨さがさながらジェットコースターのような高低差と加速感でパッと消えていきます。
脂身たっぷりの肉類や濃いめの味付けをしているパンチの効いたツマミにも
負けない力強さがあるため、食中酒としても最適です。
熱燗にすると旨さがより引き立つので是非そちらも試して頂きたいです。

個人的に今年美味かったおすすめ酒の中でも五本の指に入ると思います。
当店では人気のあまり、すでに無くなってしまいましたが
お近くの酒屋・飲み屋でお見かけの際には飲んで頂きたい銘酒になります。