神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『望　スプラッシュ！　純米大吟醸　おりがらみ生』です。

酒造会社：株式会社外池酒造店
精米歩合：50%
アルコール度数：16℃
甘さ★★★☆☆

店主一押し栃木県の日本酒。
その中でも特に個人的お気に入りの外池酒造さんの望シリーズを紹介します。

栃木にて食用米として開発された「とちぎの星」を使用した純米大吟醸のおりがらみ生酒です。
大吟醸ならではの繊細な柔らかい味わいもありつつ、十分な旨味も乗っていて
爽やかな酸味がそれに合わさって、ジューシー＆フルーティーな飲み心地のお酒に仕上がっています。
チリチリしたガス感もあり一気に飲み干してしまえるような飲みやすさがあります。

大体いつ飲んでも美味しい日本酒である望シリーズの中でも特におすすめの
望　スプラッシュ！を是非ご賞味ください！

神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『東洋美人　地帆紅　限定大吟醸』です。

酒造会社：株式会社澄川酒造場
精米歩合：40％
アルコール度数：16度
備考：醸造アルコール使用
甘さ★★☆☆☆

山田錦を40％で精米した大吟醸酒で、アルコールを添加することで華やかな吟醸香を引き出しています。
完成度があまりにも高く、多くの人が大吟醸に求めている味わいを高いレベルで有しています。

最初の一杯、もしくは締めの一杯として単体でも味わえる酒ですが、
透明感のある上品な甘さがありつつ、程良いキレの良さと控えめな酸味があることで
味が濃いめのつまみと合う食中酒としての適性もあります。

東洋美人の名の通り、美しさを味わえる大吟醸です。

神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『惣誉　生モト仕込　特別純米　蔵出し生原酒』です。

酒造会社：惣誉酒造株式会社
精米歩合：60%
アルコール度数：17℃
備考：日本酒度+4～5
甘さ★★★☆☆

近年美味しい日本酒が盛り沢山の栃木の日本酒。
その中でも店主が推している惣誉の生モト生原酒です。

密度の高い甘旨みと、生モト特有のしっかりとした酸味が合わさったジューシーな生モトです。
濃密な味わいがありながら、後口のキレが抜群で飲みやすい仕上がりです。
個人的にはライチやランブータン系の南国フルーツを連想させる甘渋みが魅力です。

冷酒で飲む場合はじっくりゆっくり室温での温度変化による味わいの推移を楽しめます。
もちろん熱燗にしても風味がより一層引き立てられて美味しいです。

神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『長陽福娘　アクティブスカイ　春夏編　純米吟醸　直汲み生』です。

酒造会社：岩崎酒造株式会社
精米歩合：60％
アルコール度数：16度
甘さ★★☆☆☆

個人的に山口県で推している岩崎酒造さんの長陽福娘の春夏verです。
長陽福娘の冬verアクティブウインターが美味しかったのでこちらも仕入れてみました。

蔵元の紹介では、リンゴや白桃の爽やかな香り、リンゴの蜜のような上品な旨みが広がり
引きの良い辛口のキレを感じますとあります。
事実フルーティーな香り・味わいながら、後キレの良い辛口のお酒です。

店主が情報を入れずに飲んだ際には、マスカット系の香りと味わいを強く感じました。
その上、開けたてならシュワシュワ感のあるガス感も合わさり大人のジュース感満点です。
年間石数約300石の蔵の季節限定酒なので、入手しやすいお酒ではありませんが
お見かけの際には是非飲んでみてください。美味しいですよ！
もちろん１升ビンが空くまでは当店にも置いていますのでご賞味くださいませ。

神戸市の三宮で隠れ家的日本酒バー「ななころびやおき」を経営している松尾です。
今日のおすすめしたい日本酒は『天寶一　特別純米　Ringo Star!』です。

酒造会社：株式会社天寶一
精米歩合：60％
アルコール度数：14度
甘さ★★★★★

普段はフレッシュで柔らかな酸があり、食中酒としての評価が高い日本酒を造る天寶一さんですが、
今回のお酒は従来のものとは違いデザートのようなお酒でした。

リンゴ高生成酵母を使用し、日本酒度-30・酸度3.0というリンゴの甘酸っぱさを
想起させるスペックをしています。実際の味わいもリンゴの蜜のような濃密な甘さがあります。
リンゴの名前を冠する日本酒は結構飲んできましたが、
個人的にはリンゴのジューシーな瑞々しさを一番再現できていると思います。
低アルコール原酒でスッキリと爽やかな余韻を楽しめる甘口のお酒です。